日本清酒的另类--有气清酒
提到日本清酒所有的人都会说日本清酒酿造工艺绝对苛刻的，一丝不苟的。但是日本人也能生产出洋味十足的有气清酒。有气的日本清酒，在日本已有150年历史。色泽较混浊，酒瓶底部还沉淀着一些米粒，是因为造酒过程中的过滤次数很少所致。不像汽水般另外注入气体，有气清酒的二氧化碳都是直接在发酵时产生的。白色底层会持续发酵，故气体源源不绝，有如香槟的气泡般带给人们轻松欢愉的气氛。
味道甜甜地的有气清酒，如信浓锦大自然纯米吟酿生酒，及长良川本酿造，它们与味道浓郁的菜肴如鹅肝和天妇罗都很夹，并有助减去油腻感。
初次喝有气清酒的人请注意了饮前先摇匀，扭开少许瓶口抖抖气，否则清酒便会随气体一涌而出。如果再加入冰饮，味道将会更清凉。
清酒相较于25度左右的烧酎，柔和上口得多。而如果我们笼统地把日本酒类都称之为日本酒，那显然是个误区。日本人只把用大米酿造的“清酒”称作“日本酒”。
清酒的酒精含量为15%至16%，口感香甜酸辣皆有，颇有些像中国的酒酿，暖暖的淌进喉里，再就着些清淡而又色彩鲜嫩的日本菜，很会让人有些欲罢不能。由于美味上口，常有畅饮过量之虞。
味道甜甜地的有气清酒，如信浓锦大自然纯米吟酿生酒，及长良川本酿造，它们与味道浓郁的菜肴如鹅肝和天妇罗都很夹，并有助减去油腻感。
初次喝有气清酒的人请注意了饮前先摇匀，扭开少许瓶口抖抖气，否则清酒便会随气体一涌而出。如果再加入冰饮，味道将会更清凉。
清酒相较于25度左右的烧酎，柔和上口得多。而如果我们笼统地把日本酒类都称之为日本酒，那显然是个误区。日本人只把用大米酿造的“清酒”称作“日本酒”。
清酒的酒精含量为15%至16%，口感香甜酸辣皆有，颇有些像中国的酒酿，暖暖的淌进喉里，再就着些清淡而又色彩鲜嫩的日本菜，很会让人有些欲罢不能。由于美味上口，常有畅饮过量之虞。
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